Grand Vegas Crime ay isang open-world na action game na naglalagay sa iyo sa gitna ng isang mataong lungsod. Ginagampanan mo ang papel ng isang kriminal, na kumukumpleto ng iba't ibang misyon na kinasasangkutan ng pagmamaneho, labanan, at estratehiya. Sa isang malawak na lungsod upang galugarin, sasabak ka sa mga heists (malawakang pagnanakaw), giyera ng gang, at iba't ibang ilegal na aktibidad habang tinatahak mo ang kriminal na underworld, lahat habang iniiwasan ang batas at hinaharap ang mga kalaban. Ang laro ay nag-aalok ng isang nakakakilig na pinaghalong aksyon, paggalugad, at mission-based na gameplay.